餐飲部主管崗位職責
餐飲部主管崗位職責精選4篇
隨著社會一步步向前發(fā)展，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是我收集整理的餐飲部主管崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐飲部主管崗位職責1
1、按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)
2、負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
3、負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬定周期衛(wèi)生計劃。
4、負責被樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人進其用，人盡其才。
5、堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。
6、熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報總經(jīng)理。
7、負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預(yù)測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。
8、負責餐廳與工程部、倉保、廚房的橫向聯(lián)系，完成保修、申購、領(lǐng)貨德國協(xié)調(diào)事宜。
9、負責本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓練方案。
10、做好工作計劃，工作總結(jié)和工作匯報，定期上報給總經(jīng)理。
餐飲部主管崗位職責2
1、在部門主管的領(lǐng)導下，檢查落實部門規(guī)章制度的.執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2、檢查當班服務(wù)員的工作著裝及個人儀容儀表。
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、準確的向主管反映部門情況，匯報各員工的工作表現(xiàn)。
4、做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。
5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助主管增強本部門員工的凝聚力。
6、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7、加強公關(guān)意識，樹立酒店良好的形象。
8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)。
9、主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報主管。
10、完成上級領(lǐng)導交辦的其他人物。
餐飲部主管崗位職責3
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具受否齊全，餐臺上器皿及需用品食肉整潔和齊備
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于運用禮貌語言，為客人提供作家服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
9、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作。
10、加強業(yè)務(wù)知識的學習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
餐飲部主管崗位職責4
(1)對餐廳部經(jīng)理負責，發(fā)揮助手作用，按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。
(2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
(3)負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。
(4)負責本樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
(5)加強營業(yè)中的督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。
(6)熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經(jīng)理。
(7)負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預(yù)測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。
(8)根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。
(9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。
酒店廚房主管崗位職責
酒店廚房主管是負責管理和監(jiān)督酒店廚房日常運營的關(guān)鍵崗位，他們扮演著協(xié)調(diào)和領(lǐng)導整個酒店廚房團隊的角色。酒店廚房主管的職責包括以下幾個方面：
1. 協(xié)調(diào)和管理廚房人員。酒店廚房主管需要確保廚房人員的工作流程順暢，任務(wù)分配合理，協(xié)調(diào)好各個部門之間的工作關(guān)系，確保所有人員都在同一個目標下協(xié)同工作。
2. 確保菜品質(zhì)量和口感。酒店廚房主管需要負責所有菜品的烹飪和味道的調(diào)配，確保菜品質(zhì)量和口感都達到顧客的要求和標準。
3. 管理食品庫存和采購。酒店廚房主管需要負責管理廚房的食品和原材料庫存，確保充足的庫存量可以滿足餐廳的正常生產(chǎn)需要，并且及時采購原材料，確保食材新鮮。
4. 確保安全和衛(wèi)生。酒店廚房主管需要負責確保廚房環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，并且遵守相關(guān)的衛(wèi)生要求和標準，確保餐廳食品安全可靠。
5. 制定和執(zhí)行廚房相關(guān)的政策和流程。酒店廚房主管需要制定和執(zhí)行相關(guān)的政策和流程，包括工作流程、廚房衛(wèi)生清潔制度、食品安全和營養(yǎng)標準等，確保餐廳的正常運營和管理。
總之，酒店廚房主管是餐廳的重要管理者，他們的職責不僅僅是對菜品的口感和質(zhì)量的把控，還需要管理和協(xié)調(diào)整個廚房的運營和管理，確保餐廳的正常運營和營收。
餐廳主管5000低嗎
不低。
根據(jù)查詢腳步網(wǎng)得知，餐廳主管工資5000不算低，酒店餐廳主管的薪資待遇相對較高，初入職場的酒店餐廳主管薪資在5000元至10000元之間，隨著職業(yè)經(jīng)驗的積累和職位層級的提升，薪資也逐漸攀升。
