中國西餐廳來了外國人,服務(wù)員該怎么接待

背菜單，理解每道菜的味道，并習慣介紹給客人。我可以說在中國去吃西餐的人的知識可能只局限于牛排，紅酒和意大利面。也許有些人吃過法國菜但都不知道是怎么做的，也不知道在吃什么。但你必須完全理解菜單。好比如果我是客人我問你菲力牛排是牛的那塊肉？跟莎朗比起來有什么差別？如果你答不出來就不專業(yè)了。
董酒。我不是說你必許懂到神的地步，但只是比客人懂，也有自信幫他們配酒（當然你必須品嘗過那些酒，這就要靠經(jīng)驗了）。當然不只是味道，懂得拿酒瓶，介紹年份品牌，開酒瓶，讓點酒的人試喝確認味道，再給大家倒酒（不要把酒塞給客人除非他要，許多不懂酒的人會拿起來聞，這會被別人嘲笑）。
學習菜單上文字的念法。大部分西餐菜都不是英文的，比如意大利面就不是，多少嘗試讓你的菜介紹起來像意大利文一點。
不管發(fā)生任何狀況下都要微笑處理。打翻了別人的酒或弄到別人西裝上，很尷尬，但怎么處理？道歉，告訴客戶你會給他準備新的備用衣物，并把他的衣物干洗后寄送到他家，并用自己工資支付他的這頓餐。通常如果你這樣處理，客人不會難為你，反而會下次再來。
任何時候不管再忙，客人需要你時都不要裝作沒看見。一個服務(wù)生不應(yīng)該等到客人舉手，而是能從旁邊觀察客人需要要你（當然不能一直看著客人，這會讓人不舒服）如果你覺得客人需要你但你不確定，可以過去問他們今晚的菜和酒是否還和口味。這可以讓客人覺得你隨時關(guān)心他們的飲食，也確認你滿足客人需求。
不要在餐廳奔跑，再忙都盡量放慢走，不然客人會緊張。
要有團隊精神，服務(wù)生是靠團隊存活的。所以當其它服務(wù)生太忙，你要嘗試去問他們需不需要什么？或當你太忙，你可以請你的同事幫你把xx送到oo桌。當然小費要平分，這是一般餐廳的規(guī)矩，不要自私。
永遠記得客人的菜的位置，不要點完了，上菜時還要問別人這是誰的？當我寫菜單時會把客人順序?qū)懞谩１热缑鎸Υ皯舻氖?號，順時針的下一個是2號，當上菜時就該精準的給對人。所有一桌客人的菜盡量同時上，不要一個先上另一個還要等。在西方?jīng)]有先吃的習慣，只有一起吃，先上別人也不會動那道菜。
不要讓客人的水杯和酒杯低于一定的點，不要讓客人有機會自己倒酒，你應(yīng)該隨時確認他們的酒在杯子里是足夠的。

西餐廳服務(wù)員好學嗎嗎

還可以。西餐廳服務(wù)員的話是容易學習的，基本上服務(wù)員的話是沒有什么技術(shù)含量的，只要勤勞，跟著別人細心的學習的話，基本上是不會有什么特別難的事情，主要是細心，有耐心就可以了。而且服務(wù)員的話基本上要有溫和，有親和力。

西餐服務(wù)員職責英文表達

西餐廳散客服務(wù)員崗位職責
(1)
禮貌問候客人并詢問人數(shù)。
(2)
引導客人入座，并遞上餐巾。
(3)
征求客人飲用何種酒水。
(4)
遞上菜單。
(5)
點菜(女士優(yōu)先，點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。
(6)
給客人上面包和黃油。
(7)
按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。
(8)
添水或酒、面包、黃油。
(9)
時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
(10)
詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。
(11)
當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
(12)
建議甜品并記下訂單。
(13)
服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)
詢問客人是否需要其他東西。
(15)
客人結(jié)賬遞上賬單。
(16)
送客用語：“再見，歡迎再次光臨”。