餐廳運(yùn)營經(jīng)理面試問題回答思路

面試 是一種經(jīng)過組織者精心設(shè)計(jì)，在特定場(chǎng)景下，以考官對(duì)考生的面對(duì)面交談與觀察為主要手段，由表及里測(cè)評(píng)考生的知識(shí)、能力、 經(jīng)驗(yàn) 等有關(guān)素質(zhì)的考試活動(dòng)。以下是我整理的餐廳運(yùn)營經(jīng)理面試問題，以供大家參考。

餐廳運(yùn)營經(jīng)理面試問題
1、“謝謝，請(qǐng)問這是酒店給出的工作offer了么?”

這句問句顯示出你是非常職業(yè)化的，被修飾過的，同時(shí)又非常禮貌地表達(dá)了感謝。同時(shí)，還能迅速確定你是否真的拿到了正式的offer。

2、“這還能再協(xié)商么?”

一旦薪酬開始被提及，詢問對(duì)方是否能提供更多的工資基本就沒什么問題了。如果他們說“不”，那么你可以繼續(xù)談?wù)撓乱粋€(gè)話題。

3、“這只是基本工資么?”

問問是否你被給到的工資是基本工資，還是已經(jīng)加入了與績(jī)效相關(guān)的獎(jiǎng)金。這樣能讓面試官知道，你對(duì)獎(jiǎng)金等的細(xì)節(jié)感興趣，還有股權(quán)，甚至是一些關(guān)于你升職或拿到額外分紅的機(jī)會(huì)。

4、“最晚什么時(shí)候答復(fù)你們?”

千萬不要立刻接受工作offer。在社會(huì)中，如果你想的越多，會(huì)被認(rèn)為越有價(jià)值，越有思考判斷力。另外，可以增加一些時(shí)間來思考你的談判戰(zhàn)略。你可以說：“這是一份很好的工作，我非常想要，但以我的經(jīng)驗(yàn)，我需要更深入的思考來給你一個(gè)準(zhǔn)確的答復(fù)。千萬不要說你要回去和伴侶討論一下，你需要表現(xiàn)得自信且有自我決斷的能力。

5、“我能獲得書面offer么?”

不要接受任何非書面的offer。不是每個(gè)人都是誠實(shí)的。如果你只是因?yàn)橐粋€(gè)口頭offer而辭職，那么有可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己陷入又沒有offer又沒有資源的窘境。

6、“會(huì)有協(xié)議的獎(jiǎng)金么?”

如果他們說沒有，那么你可以回答說“不要緊，我只是隨口問問?！靶匠瓴荒苷勁胁⒉淮砥渌糠植荒苷勁校憧梢陨暾?qǐng)彈性的工作時(shí)間，通訊補(bǔ)貼，或者任何你覺得對(duì)你相對(duì)重要的東西。

7、“什么時(shí)候開始 入職 ?”

這是再次確認(rèn)這個(gè)offer的另一種方式。很多人希望你能立刻入職，但如果你同意這樣做，他們又會(huì)很失望。如果你能立刻離開現(xiàn)在的老板，那么他們會(huì)擔(dān)心你是否也會(huì)對(duì)他們這樣做。如果你不是陷入失業(yè)期而轉(zhuǎn)換工作，那么花一些時(shí)間很好地結(jié)束你目前的工作，然后給自己放一個(gè)假吧。

8、“我可以要一份職位介紹么?”

這個(gè)問題能驗(yàn)證你將要做的這份工作內(nèi)容和你在面試時(shí)候與對(duì)方商量的是一致的，則這是一份你能夠勝任的工作。

9、“多久會(huì)有績(jī)效考核?在績(jī)效考核的基礎(chǔ)上，會(huì)有加薪么?”

這些問題能衡量你什么時(shí)候會(huì)被評(píng)價(jià)以及什么時(shí)候能夠加薪。這兩件事兒通常，但也不是總是完全相連的。

10、“能為我提供關(guān)于福利的進(jìn)一步細(xì)節(jié)信息嗎?什么時(shí)候開始有福利?”

如果你目前酒店的醫(yī)保將在新的酒店的醫(yī)保開始期限前結(jié)束，那么你可以和新老板就額外的醫(yī)療費(fèi)用進(jìn)行一些談判。
面試技巧攻略
求職者在面試過程中，如何把握細(xì)節(jié)、巧妙地與HR過招，以獲得工作機(jī)會(huì)?面試技巧是關(guān)鍵。 職場(chǎng) 專家根據(jù)多年HR實(shí)戰(zhàn)工作經(jīng)驗(yàn)， 總結(jié) 以下幾點(diǎn)，以給求職者面試提供參考。

首先，求職者一定要準(zhǔn)時(shí)到達(dá)面試地點(diǎn)，并且要身著正裝，體現(xiàn)出求職者對(duì)于本次面試的重視，求職者第一印象在面試過程中非常重要。

在 自我介紹 環(huán)節(jié)，要把握好時(shí)間，最好在3-5分鐘之間，明確介紹的內(nèi)容，組織好語言，主要是向HR傳達(dá)你的職業(yè)技能和應(yīng)聘此崗位的優(yōu)勢(shì)，在工作經(jīng)驗(yàn)方面不需要特別詳細(xì)介紹，如果你的技能符合HR的需要，他們會(huì)對(duì)你的 社會(huì)實(shí)踐 進(jìn)行追加提問，此時(shí)需要多介紹一些你的工作業(yè)績(jī)來加深招聘單位對(duì)你的好感，增加復(fù)試機(jī)會(huì)。

在面試時(shí)還需要注意的就是不要有小動(dòng)作，若參加面試主考官不止一人，則應(yīng)將主要目光停留于發(fā)問者，但過程中也應(yīng)與其他主考官有適時(shí)的目光接觸，以示尊重。

面試是一個(gè)雙向選擇的過程，求職者也可以向?qū)Ψ教釂枺遣灰獑柧唧w的 崗位職責(zé) 和工作內(nèi)容，因?yàn)檎衅感畔⒗镆呀?jīng)詳細(xì)介紹了工作內(nèi)容，不要讓企業(yè)HR感受到你沒有做好“家庭作業(yè)”就來考試，從而降低對(duì)你的滿意度。
面試的禁忌
一、夸夸其談

面試中可以適度包裝自己，但千萬不能夸夸其談，更不能主次不分地“以我為主”。求職者在面試環(huán)節(jié)中要誠實(shí)，言簡(jiǎn)意賅，不能過度自吹自擂，喋喋不休會(huì)引起面試官的不滿。

二、迫不及待地?fù)屧捇驙?zhēng)辯

有時(shí)候求職者為了凸顯自己的能力，會(huì)試圖用語言攻勢(shì)來征服對(duì)方。在面試時(shí)根本不管面試官究竟買不買他的賬，沒說上三句兩句話，就迫不及待地拉開“陣勢(shì)”，賣弄口才，力求自己在“語機(jī)”上占上風(fēng)，在事理上征服對(duì)方。主要表觀在搶話、插話、爭(zhēng)辯等方面。

求職者千萬要注意，面試的目的不是為了在語言上戰(zhàn)勝面試官，也不是去開 辯論 會(huì)，而是得到工作機(jī)會(huì)。你沒必要在面試中跟考官較真，讓面試官以為你不是來面試的，而是來找茬的就大事不妙了。

三、好為人師

所謂的新點(diǎn)子當(dāng)中或多或少含有忠告成分，而大部分忠告都是批評(píng)，批評(píng)對(duì)于某人而言是難以接受的，尤其是來自陌生人的批評(píng)，不可能受到欣賞、遵從，更不可能產(chǎn)生好感。你是求職者，在面試官面前說這想法，提那建議，你要是不受排斥，那么就證明這個(gè)面試官也太沒主見了。

在面試官眼里，讓求職者談想法、提建議本身就是一把“雙刃劍”，一方面考察你的思維，同時(shí)也為你挖了一個(gè)陷阱，它會(huì)立馬使你變成“好為人師”“好耍嘴皮子”的家伙。所以，在面試中，最忌諱提些帶忠告性質(zhì)的建議。不管你的建議多么中肯、多么優(yōu)秀，最好留著，到錄用后再說，不要在面試時(shí)急于賣弄。

四、提低級(jí)問題

求職者在面試的后半段都會(huì)有向面試官提問的機(jī)會(huì)，這是展現(xiàn)你綜合素質(zhì)的最佳時(shí)機(jī)。你可以問一些跟你專業(yè)知識(shí)相關(guān)的問題，可以問一些企業(yè)工作制度的問題，但千萬不能問諸如“午飯?jiān)趺唇鉀Q，公司有食堂，還是自己訂外賣”這種白癡問題，低級(jí)的甚至是幼稚的問題肯定會(huì)讓你的面試砸了鍋。

五、目中無人

“厚積薄發(fā)”“深藏不露”，才是能力資本的真正積淀?？v然你有再大的資本，在應(yīng)聘時(shí)你也是處在屈于人下的地位。在面試官面前大談自己的閱歷有多么豐富，恰恰說明你這個(gè)人缺乏教養(yǎng)，根本不把別人放在眼里，誰都敢得罪。

六、亂倒苦水

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)內(nèi)容

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)內(nèi)容是：管理餐廳的日常運(yùn)營、管理員工、制定營銷策略、管理財(cái)務(wù)、維護(hù)餐廳的衛(wèi)生和安全。

1、管理餐廳的日常運(yùn)營

餐飲經(jīng)理需要負(fù)責(zé)管理餐廳的日常運(yùn)營，包括預(yù)算、進(jìn)貨、人員安排、設(shè)備維護(hù)、客戶服務(wù)等。他們需要確保餐廳的各項(xiàng)工作都有條不紊地進(jìn)行，以滿足客戶的需求和提高餐廳的業(yè)績(jī)。

2、管理員工

餐飲經(jīng)理需要管理餐廳的員工，包括招聘、培訓(xùn)、考核、調(diào)動(dòng)等。他們需要確保員工的工作能力和素質(zhì)達(dá)到餐廳的要求，同時(shí)也需要關(guān)注員工的福利和安全，以提高員工的工作積極性和忠誠度。

3、制定營銷策略

餐飲經(jīng)理需要制定餐廳的營銷策略，包括促銷活動(dòng)、廣告宣傳、客戶關(guān)系管理等。他們需要了解市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況，以制定適合餐廳的營銷策略，吸引更多的客戶和提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。

4、管理財(cái)務(wù)

餐飲經(jīng)理需要管理餐廳的財(cái)務(wù)，包括制定預(yù)算、控制成本、核算收支等。他們需要了解餐廳的經(jīng)營情況和財(cái)務(wù)狀況，以制定合理的財(cái)務(wù)計(jì)劃，保證餐廳的財(cái)務(wù)穩(wěn)健和盈利。

5、維護(hù)餐廳的衛(wèi)生和安全

餐飲經(jīng)理需要維護(hù)餐廳的衛(wèi)生和安全，包括設(shè)備維護(hù)、食品衛(wèi)生、消防安全等。他們需要了解相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，制定和執(zhí)行相應(yīng)的管理規(guī)定和措施，以確保餐廳的衛(wèi)生和安全符合要求，保障客戶的健康和安全。

餐廳營業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳營業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)（精選6篇）

在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力，提高工作效率。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是我?guī)痛蠹艺淼牟蛷d營業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)（精選6篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳營業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)1

1、負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營活動(dòng)；

2、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

3、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

4、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；

5、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備。

餐廳營業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)2

1、負(fù)責(zé)向顧客介紹名茶及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí)；

2、營業(yè)前做好柜臺(tái)、貨架、商品及地面等環(huán)境衛(wèi)生；

3、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供飲品服務(wù)；

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳餐飲及酒水服務(wù)；

5、協(xié)助老板做好門店管理其他工作。

餐廳營業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)3

1、全面負(fù)責(zé)前廳團(tuán)隊(duì)建設(shè)等工作，確保營運(yùn)及服務(wù)質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，為門店打造優(yōu)秀穩(wěn)定的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

2、配合門店經(jīng)理開展門店各項(xiàng)目常經(jīng)營管理工作，達(dá)成門店經(jīng)營管理目標(biāo)；

3、負(fù)責(zé)門店節(jié)目活動(dòng)及各項(xiàng)市場(chǎng)營銷推廣計(jì)劃的實(shí)施。

4、負(fù)責(zé)門店財(cái)務(wù)管理、成本管理、工程管理、訂貨管理、招聘管理、培訓(xùn)管理、員工關(guān)系處理等工作。

5、負(fù)責(zé)檢查門店各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生工作，并指導(dǎo)下屬按要求保持高效的日常運(yùn)營。

6、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理完成公司下達(dá)的所屬門店的各項(xiàng)經(jīng)營管理工作，保障營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成。

7、對(duì)門店的各項(xiàng)經(jīng)營管理制度提出合理化建議及方案。

8、監(jiān)督下屬的各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)流程，完成各公司對(duì)各級(jí)員工的績(jī)核考核工作。

9、完成公司及上級(jí)下達(dá)臨時(shí)工作任務(wù)。

餐廳營業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)4

1、制定餐飲部市場(chǎng)計(jì)劃，長(zhǎng)、短期經(jīng)營預(yù)算，主持建立和完美餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指揮實(shí)施。

2、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制。

3、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及對(duì)其管理工作的日常督導(dǎo)。

4、參加每日總經(jīng)理例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。

5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協(xié)調(diào)和密切配合。

6、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)罰。

7、全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)。

餐廳營業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)5

1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

2、具有為中餐廳作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行中餐廳意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的`問題。

5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

6、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。

7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

8、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

9、與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

10、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

11、定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布小組活動(dòng)記錄。

12、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決

餐廳營業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)6

一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營和日常管理，貫徹公司的工作經(jīng)營意圖和意見，具體落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃和安排，按時(shí)按質(zhì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

二、負(fù)責(zé)職工的政治學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，帶領(lǐng)職工嚴(yán)格遵守校、后勤集團(tuán)、飲服公司有關(guān)規(guī)章制度，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。提高餐飲質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動(dòng)虛心聽取消費(fèi)者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點(diǎn)心品種，提高質(zhì)量。

三、按照滿負(fù)荷工作的原則，實(shí)行專人定崗，按勞計(jì)酬的原則，合理利用和有效管理人、財(cái)、物，最大限度激勵(lì)職工搞好本職工作。

四、了解某場(chǎng)行情，掌握經(jīng)濟(jì)盈虧情況，堅(jiān)持做到工作有布置、有檢查、有落實(shí)，特別是安全、衛(wèi)生、進(jìn)出庫、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴(yán)格規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)妥善解決。

五、以身作則求實(shí)進(jìn)取、辦事公道、團(tuán)結(jié)協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵(lì)先進(jìn)，堅(jiān)持每周開好工作例會(huì)，每月召開職工會(huì)。

六、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)經(jīng)營規(guī)模、發(fā)展方向、布局進(jìn)行可行性分析，及時(shí)制訂切實(shí)可行的經(jīng)營策略。

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