如何面試廚師長

面試廚師長注意事項(xiàng)如下：

1、面對(duì)人力資源部的人員不要緊張，盡量開朗大方，不要表現(xiàn)出廚師行業(yè)的一些陋習(xí)，如外表不干凈，站坐像不佳，語氣松散等；

2、一般來說，試菜是是最重要的步驟，有的餐廳會(huì)給你提供原料，有的則需要自己提前備好；

3、面對(duì)面試官，介紹清楚自己的姓名，處以風(fēng)格，以及今后的努力方向等，展現(xiàn)自己的人生規(guī)劃；

4、每個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)者的標(biāo)準(zhǔn)和階段不同，對(duì)廚師長的能力需求也不一樣，有的側(cè)重于手藝，有的側(cè)重于管理，有的側(cè)重于人脈，有的側(cè)重于市場未來。

我是應(yīng)屆生廚師，面試的時(shí)候該穿什么？注意些什么？我面試的是深圳巴蜀風(fēng)餐飲集團(tuán)、

【1】我覺得 最重要的一點(diǎn) 除了干凈 就是頭發(fā)最好不要擋住眼睛 最好是一頭利索的發(fā)型 這樣看起來 首先會(huì)有一種很陽光很輕松的感覺

【2】接著 就想1樓所說的 個(gè)人衛(wèi)生是重要的 衣領(lǐng)、袖口、手部、鞋子 都
要保持整潔

【3】如果是休閑西裝的話 也可以 不過穿起來不要顯得很古板就好 或者你可以選擇一些比較淺色系的衣服 畢竟現(xiàn)在天氣開始有點(diǎn)熱了

【4】切記 當(dāng)天不要噴香水 不論你想香水 是如何的好聞 可是我覺得會(huì)有點(diǎn)娘娘腔 畢竟廚師這門行業(yè) 也不是太需要

希望會(huì)對(duì)樓主有幫助 也祝你可以面試成功

廚師應(yīng)聘的技巧

·工作簡歷：盡量簡潔明了，越復(fù)雜越添亂。

簡歷雖然不能完全反映一個(gè)人的特點(diǎn)，但可以從一個(gè)側(cè)面了解這個(gè)人，所以很多廚師在填寫應(yīng)聘登記表時(shí)，把工作簡歷這一欄填得滿滿的，唯恐寫得比別人少。其實(shí)這種做法招聘人員并不買賬，盡管工作經(jīng)歷說明一個(gè)人閱歷的深淺，但對(duì)招聘人員來說，工作經(jīng)歷復(fù)雜、跳槽跳得太多的人其實(shí)是不愿用，因?yàn)樗麄儠?huì)感覺這個(gè)人不一定能長期、穩(wěn)定地在他們的酒店工作,所以也就沒有必要給這樣的人一個(gè)接受培養(yǎng)的機(jī)會(huì)。因此提醒廚師（求職者），填寫工作簡歷一定要揀著重要的、能代表個(gè)人成績的寫。

面試儀表:干凈整潔，切忌另類。

1. 著裝得體，符合你要應(yīng)聘的職業(yè)形象。儀態(tài)要端莊大方，表情親和自然。注意在面試時(shí)的表現(xiàn):介紹時(shí)要鎮(zhèn)定自若，回答問題要果斷沉穩(wěn)。遞接物品要雙手遞接。

2. 頭發(fā)不能太長，如果頭發(fā)太長了，還去提前去修剪一下，這樣人看著也比較精神，比較干練，最忌諱頭發(fā)太長，整個(gè)潮型，染個(gè)潮色，第一印象就把面試官給“折服"了，剩下你只能是漫長的等待了。

3. 面部干凈清爽即可，女士可以化淡妝。眼睛是心靈的窗口，最好把“窗戶”打掃干凈，免得眼角的眼屎泄了你的底。

   男士千萬注意修剪鼻毛，那一小撮鼻毛如果“霸氣外露”，你就溴大了！

4. 牙齒，吃過飯，最好刷刷牙齒再去面試，不要把食物的殘?jiān)粼邶X縫里，讓人一看就知道你吃了什么。

   刷牙可以去除口臭，避免有異味。（也可以提前嚼塊口香糖）

5. 手指甲是要修剪干凈的，別留長指甲，尤其注意清理指甲縫。

留心觀察

應(yīng)聘時(shí)，老板或招聘人總會(huì)帶你參觀廚房，這個(gè)時(shí)候你千萬不要漫不經(jīng)心，因?yàn)楹芏鄦栴}正等著你發(fā)現(xiàn)。如果你能給老板提出更多可行的建議，那你被聘用的可能性將大大提高。

提出你的觀點(diǎn)

在對(duì)酒店了解或者是參觀的過程中，總會(huì)發(fā)現(xiàn)不少問題，這時(shí)你要做的就是：提出你的改革方案。這一點(diǎn)關(guān)系到你是否能給老板留下一個(gè)更好的印象。舉了個(gè)例子:在參觀酒店時(shí)發(fā)現(xiàn)廚房的垃圾桶里堆滿了像蘿卜頭、蔥葉、香菜根這樣的下腳料，可以告訴招聘人，盡管這原料非常零碎，但也是可以利用的，如果把它們和色拉油一起煉制，還可以代替明油澆淋在菜肴上，而且絕對(duì)比明油色澤好、香味濃。另外，在應(yīng)聘過程中，廚師切忌一味附和招聘人，要敢于提出自己鮮明的觀點(diǎn)，然后說明了自己的理由。

淡化面試的成敗意識(shí)

應(yīng)試者對(duì)于面試的成敗，首先在思想上應(yīng)注意淡化，要有一種“不以物喜，不以己悲”的超然態(tài)度。如果在面試中有這樣的心態(tài)，才會(huì)處變不驚。如果只想到成功，不想到失敗，那么在面試中一遇到意外情況，就會(huì)驚慌失措，一敗涂地。

保持自信

應(yīng)試者在面試前樹立了自信，在面試中也要始終保持自信，只有保持了自信，才能夠在面試中始終保持高度的注意力、縝密的思維力、敏銳的判斷力、充沛的精力，獲得成功。

保持愉悅的精神狀態(tài)

愉悅的精神狀態(tài)，能充分地反映出人的精神風(fēng)貌。所以，作為應(yīng)試者來說，保持了愉快的精神狀態(tài)，面部表情就會(huì)和諧自然，語言也會(huì)得體流暢。反之，就會(huì)給人一種低沉、缺乏朝氣和活力的感覺。

面試語言要簡潔流暢

面試語言要做到簡練精要、一語中的。同時(shí)，語言要有條理性、邏輯性，講究節(jié)奏感，保證語言的流暢性。切忌含含糊糊，吞吞吐吐，這會(huì)給招聘人留下壞的印象，從而導(dǎo)致面試的失敗。

最后切忌緊張

本來準(zhǔn)備的很好，結(jié)果一緊張，壞菜了（壞事了），那是很可惜的。如果抱著“能取勝則最好，不能勝也無妨”的態(tài)度，緊張就會(huì)即刻消失，很快就進(jìn)入正常的放松狀態(tài)。