生鮮采購的基本知識

生鮮采購是確保食品安全和品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。以下是一些生鮮采購的基本知識：
1.了解市場需求：在采購生鮮商品之前，需要了解市場需求和消費(fèi)者的喜好。這有助于選擇合適的商品種類和數(shù)量，以滿足消費(fèi)者需求并提高銷售量。
2.供應(yīng)商選擇：選擇可靠的供應(yīng)商非常重要。一個(gè)好的供應(yīng)商應(yīng)該具備以下特點(diǎn)：產(chǎn)品質(zhì)量高、價(jià)格合理、供貨穩(wěn)定、服務(wù)良好。在選擇供應(yīng)商時(shí)，需要進(jìn)行市場調(diào)研、比較不同供應(yīng)商的報(bào)價(jià)和質(zhì)量，并確保供應(yīng)商具有必要的資質(zhì)和證書。
3.商品檢驗(yàn)：在接收生鮮商品之前，需要對商品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)。這包括檢查商品的外觀、新鮮度、質(zhì)量等方面。如果發(fā)現(xiàn)不合格的商品，需要及時(shí)退貨或換貨，以確保食品安全和品質(zhì)。
4.價(jià)格談判：在采購生鮮商品時(shí)，價(jià)格是一個(gè)重要的考慮因素。采購員需要了解市場價(jià)格和競爭對手的報(bào)價(jià)，以便與供應(yīng)商進(jìn)行有效的價(jià)格談判。同時(shí)，需要考慮商品的成本和利潤空間，以確保采購決策符合商業(yè)利益。
5.建立長期合作關(guān)系：與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系有助于確保生鮮商品的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量。在合作過程中，需要與供應(yīng)商保持良好的溝通和合作，及時(shí)解決可能出現(xiàn)的問題，并定期評估合作關(guān)系，以便及時(shí)調(diào)整合作策略。
6.了解法律法規(guī)：采購生鮮商品時(shí)需要遵守相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。了解相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)有助于確保采購的商品符合要求，避免因違規(guī)行為而遭受處罰或損失。
7.保持供應(yīng)鏈透明度：為了確保生鮮商品的質(zhì)量和安全，采購員需要保持供應(yīng)鏈的透明度。這包括了解供應(yīng)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保供應(yīng)商遵循良好的操作規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以及監(jiān)控商品的運(yùn)輸和儲存條件。
總之，生鮮采購需要了解市場需求、選擇可靠的供應(yīng)商、進(jìn)行嚴(yán)格的商品檢驗(yàn)、進(jìn)行價(jià)格談判、建立長期合作關(guān)系、了解相關(guān)法律法規(guī)并保持供應(yīng)鏈透明度。這些基本知識有助于確保生鮮商品的質(zhì)量和安全，提高企業(yè)的市場競爭力。 做生鮮就找蔬東坡 讓生鮮人每天多睡兩小時(shí)
隨著人們對食品安全和品質(zhì)的日益關(guān)注，生鮮食品的采購環(huán)節(jié)顯得尤為重要。蔬東坡，生鮮食材供應(yīng)鏈數(shù)字化開創(chuàng)者，成立于2014年，專注于生鮮食材供應(yīng)鏈數(shù)字化領(lǐng)域。公司秉承“讓生鮮人每天多睡兩小時(shí)”的企業(yè)愿景，持續(xù)打造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)體系，致力于以先進(jìn)的云計(jì)算+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，為生鮮配送、中央廚房、團(tuán)膳食堂、餐飲酒店等企業(yè)提供SaaS ERP產(chǎn)品以及軟硬件解決方案，實(shí)現(xiàn)30%以上的經(jīng)營效率提升。
蔬東坡采購系統(tǒng)特點(diǎn)：
1、采購流程：蔬東坡生鮮采購流程主要包括注冊、登錄、查找商品、下訂單、支付等環(huán)節(jié)。
2、采購技巧：在采購過程中，需要注意選擇新鮮的食材、避免浪費(fèi)、保證食品安全等。
3、注意事項(xiàng)：在采購過程中，可能會遇到一些問題，如貨源不足、價(jià)格波動等，需要及時(shí)與供應(yīng)商溝通并協(xié)商解決方案。
蔬東坡采購管理很強(qiáng)大，有效降低35%采購成本。供應(yīng)商比價(jià)，日常詢價(jià)記錄對比，拒絕貪腐，有效降低采購成本。自動分配采購任務(wù)，自動分配，無需人工干預(yù)，掃碼隨時(shí)看明細(xì)。采購進(jìn)度可視化，通過采購APP隨時(shí)查看任務(wù)、追蹤采購情況，一目了然。

超市采購員主要工作是干啥?要求什么,等

超市采購員崗位職責(zé)如下：
1、監(jiān)督并執(zhí)行商品政策
2、設(shè)計(jì)本部門商品結(jié)構(gòu)
3、決定商品售價(jià)（價(jià)格線的決定、依市場原則）
4、達(dá)成經(jīng)營目標(biāo)
5、設(shè)定與監(jiān)督商品品質(zhì)鮮度基準(zhǔn)
6、維持重點(diǎn)商品價(jià)格形象
7、指導(dǎo)經(jīng)營方向
8、督導(dǎo)新商品導(dǎo)入
9、監(jiān)督滯銷商品淘汰（一進(jìn)一出之原則）
10、開發(fā)特色商品和自有商品

一般超市采購員的崗位要求是：
1、正直誠信、有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng)，具備工作熱情及工作方法
2、超市實(shí)際采購經(jīng)驗(yàn)，具備生鮮類商品采購經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

3、對超市商品質(zhì)量控制具備實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)
4、熟悉采購流程，良好的溝通能力、談判能力和成本意識

生鮮采購員崗位職責(zé)有哪些？

生鮮采購員崗位職責(zé)（工作內(nèi)容）

1

決定商品組合，管理商品分類架構(gòu)。

2

負(fù)責(zé)商品市場定位，分析商品銷售情況，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。

3

隨時(shí)掌握生鮮市場情況并進(jìn)行貨源渠道的挖掘。

4

開發(fā)新供應(yīng)商及新產(chǎn)品。

5

負(fù)責(zé)供應(yīng)商談判與管理工作。

6

制訂遠(yuǎn)期商品計(jì)劃，負(fù)責(zé)商品訂貨與銷售工作。

7

負(fù)責(zé)庫存與損耗的控制。

8

擬訂執(zhí)行促銷活動（包括建議表提交，討論，落實(shí)，快訊制作，調(diào)價(jià)，陳列安排等工作）
并對其進(jìn)行全面評估。

9

參與培訓(xùn)賣場銷售人員的專業(yè)知識，提高其專業(yè)素養(yǎng)。

10
與營運(yùn)人員進(jìn)行充分溝通和協(xié)調(diào)，了解門店及顧客的需求與問題。
（質(zhì)量，供貨，價(jià)格，
包裝，損耗，廠商促銷員等。
）

11
促進(jìn)本部門預(yù)算目標(biāo)完成。