工業(yè)工程（Industrial Engineering﹐簡(jiǎn)稱I.E.）是一門新興的工程科學(xué)。早在1881年左右，
泰勒
（Frederick W. Taylor）就已具有工業(yè)工程的觀念，但實(shí)際上工業(yè)工程這門學(xué)問卻在1920年代才開始，到二次大戰(zhàn)后才略具雛型。在國(guó)外，泰勒首先提倡「時(shí)學(xué)研究」，而紀(jì)爾布雷斯夫婦（F.B & Gilbreths）則為「工學(xué)研究」的創(chuàng)始人。（編注：有關(guān)時(shí)學(xué)工學(xué)的起源，可看另頁(yè)「工業(yè)工程的兩個(gè)小故事」一文。）直到1930年代他們的研究才受到大眾的重視，而正式成為工時(shí)學(xué)（motion and time study），如今工時(shí)學(xué)可說是工業(yè)工程的領(lǐng)域中最基本的一部分，也是傳統(tǒng)工業(yè)工程的基本觀念。
當(dāng)初，工時(shí)學(xué)的定義是指對(duì)于完成一項(xiàng)工作的操作方法、材料、工具與設(shè)備，及其所需的時(shí)間，加以研究。而其目的在1.尋求最經(jīng)濟(jì)有效的工作方法；2.進(jìn)一步確認(rèn)并規(guī)定因此所選定的工作方法、材料標(biāo)準(zhǔn)、工具規(guī)格及設(shè)備要求的理想標(biāo)準(zhǔn)；3.研究并制定工人完工所需的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間；4.訓(xùn)練并切實(shí)實(shí)行新方法。
美國(guó)工業(yè)工程師學(xué)會(huì)（AⅡE）對(duì)工業(yè)工程的定義是：「工業(yè)工程是對(duì)人員、物料及設(shè)備等，從事整個(gè)系統(tǒng)之設(shè)計(jì)改進(jìn)及運(yùn)用的一門科學(xué)。它利用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)的專門知識(shí)及技巧，并利用工程分析與設(shè)計(jì)的原理和方法，來規(guī)劃、預(yù)測(cè)，并評(píng)估由此及其有關(guān)系統(tǒng)中所獲得的效果?！?
從上述的定義，讀者或許可獲知一個(gè)大概。概括而言，所有人類及非人類參與的活動(dòng)，只要有動(dòng)作出現(xiàn)的，都可應(yīng)用工業(yè)工程的原理原則，以及工業(yè)工程的一套系統(tǒng)化的技術(shù)，經(jīng)由最佳途徑達(dá)到目的。譬如工業(yè)工程中的動(dòng)作連貫性分析（operation sequence），由于人類的任何一種動(dòng)作都有連貫性，因此把各動(dòng)作經(jīng)仔細(xì)分析，分成一個(gè)個(gè)微細(xì)單元，刪掉不必要的動(dòng)作，合并可連接的動(dòng)作，以達(dá)到工作簡(jiǎn)化、動(dòng)作經(jīng)濟(jì)、省時(shí)省工之目的。
IE工程師的工作內(nèi)容
工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)調(diào)度管理人員、設(shè)備、生產(chǎn)物料、操作方法、工廠設(shè)施的實(shí)踐者。
IE工程師（industrial engineer）就是從事工業(yè)工程的人，廣義來說，是指運(yùn)用IE手法對(duì)某個(gè)系統(tǒng)整體進(jìn)行專業(yè)管理的工程師。
一位工業(yè)工程師的養(yǎng)成訓(xùn)練，其內(nèi)容包括很廣，大致可分為四部分說明：
⑴科技與數(shù)理基礎(chǔ)：包括物理、化學(xué)、數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)、電子計(jì)算器程序設(shè)計(jì)等。
⑵一般工程訓(xùn)練：包括工程力學(xué)、圖學(xué)、制造工程、工程材料、電工原理、化工概論等。
⑶工業(yè)工程專業(yè)訓(xùn)練：包括動(dòng)作與時(shí)間研究、工廠布置、工程經(jīng)濟(jì)、作業(yè)研究、生產(chǎn)管制、品質(zhì)管制等。
⑷管理科學(xué)訓(xùn)練：包括工業(yè)組織與管理、會(huì)計(jì)與成本分析、工業(yè)心理學(xué)、行為科學(xué)等。
擴(kuò)展資料：
工業(yè)工程師未來發(fā)展：
實(shí)際上，在已開發(fā)國(guó)家中，工業(yè)工程早已應(yīng)用于工廠以外的地方了。像醫(yī)院、農(nóng)場(chǎng)、餐廳、旅社、郵局、銀行、交通事業(yè)、建設(shè)業(yè)、軍事機(jī)構(gòu)以及各政府部門，都有用到工業(yè)工程之處。
國(guó)內(nèi)，一些醫(yī)院也已聘用學(xué)工業(yè)工程的人員，負(fù)責(zé)設(shè)備配置、人員運(yùn)用、藥品存量管制、數(shù)據(jù)流等工作（像馬偕醫(yī)院即屬此例）。
這種應(yīng)用可說是工業(yè)工程的延伸。工業(yè)工程的領(lǐng)域已不限于工業(yè)界，為此，工業(yè)工程的名稱已不能涵蓋它的范圍了。
在國(guó)內(nèi)，工業(yè)工程雖有軍方事業(yè)和國(guó)民事業(yè)率先實(shí)施，但是真正使它開花的，還是那些外資工廠。由于他們令人艷羨的成效，也說服了許多國(guó)資工廠開始注意這個(gè)新的玩意兒，多年來工業(yè)工程師的求才廣告增多了，這正是工業(yè)工程開始在中國(guó)普遍被接受的一個(gè)明確證明。
由于能源缺乏、原料上漲、工人短缺，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈，公害問題普遍受到注意，工業(yè)工程師在國(guó)內(nèi)必然將成時(shí)代的寵兒，殆無疑問。
在另外一方面，電子計(jì)算器的發(fā)展，工業(yè)工程這個(gè)學(xué)門也正在迅速的擴(kuò)張它的領(lǐng)域，在國(guó)外，系統(tǒng)工程（System Engineering）、作業(yè)研究（Operations Research）已經(jīng)成為工業(yè)工程的延伸。
利用它們來解決那些存在于企業(yè)經(jīng)營(yíng)的大而復(fù)雜的問題。這個(gè)趨勢(shì)無疑的將是中國(guó)的工業(yè)工程發(fā)展的方向。
工業(yè)工程師的具體職責(zé)是什么
工業(yè)工程師就是將掌握的數(shù)學(xué)、物理學(xué)和社會(huì)科學(xué)等知識(shí)和技能，結(jié)合工程分析等方法，去對(duì)一個(gè)生產(chǎn)集成系統(tǒng)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)。使輸入系統(tǒng)的人力與其他各種資源得到最充分有效的利用，以實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的最大輸出。 工業(yè)工程師以某一生產(chǎn)系統(tǒng)（產(chǎn)品流水線）為對(duì)象進(jìn)行設(shè)計(jì)和優(yōu)化設(shè)計(jì)，從而使輸入系統(tǒng)的人力與其他各種資源得到最充分有效的利用，杜絕(減少)各種浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的最大輸出。他們是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的助手、參謀和智囊。通過他們的工作協(xié)助管理者發(fā)現(xiàn)問題，作出正確的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)決策，為管理提供科學(xué)依據(jù)。
一個(gè)由人、物料、信息、設(shè)備和能源構(gòu)成的工業(yè)生產(chǎn)集成系統(tǒng)， 工業(yè)工程師
我們稱之為工業(yè)工程。
其實(shí)說白了，這個(gè)工業(yè)工程也還有很大的空間，分很多種的。
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